排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。老姜一切，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两大匙。盐适量。
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时。
放盐再继续炖一小时即成。
本文来自: 西安美食网(www.xa01.com) 详细出处参考：http://www.xa01.com/diy/20080212/40264.shtml
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