在长假时出游是人们期待已久的，大家都想在放长假时能够到外面去放松一下自已的心情，去看看自己心仪已久的地方，尝尝各具特色的地方美食。特别是那些“贪觜”的“美食家”们，恨不得把世界上的美食都吃个遍。但往往有不少旅游者，因为对旅游地的不够了解，导致要离开时还没品尝到当地的特色小吃，这是出外旅游的一大憾事。假如我们在出游前就先了解了旅游地的各种特色美食，那就可以边玩边吃了，当游完名胜古迹时也吃就遍了当地美食。好了，还是先让我来介绍一下福建各旅游城市的美食吧：

　　福州

　　福州作为福建的省会城市，不仅名胜古迹很多，福州本地的菜系也是闽菜的主要代表菜系。不仅有众人熟知的名菜佛跳墙、鸡汤氽海蚌等，其它的如翡翠珍珠鲍、芋泥、淡糟炒竹蛙、香露河鳗、醉糟鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷等也是福州的名菜。福州菜以选料精细，刀工讲究，注重火候、调汤、佐料及以“味”取胜而著称，并善於用红糟为佐料。

　　客家名菜《酿豆腐》

　　厦门

　　厦门是著名的港口风景城市，自然景观与人文景观融为一体。厦门作为旅游热点城市，其餐饮美食香飘四海，已形成海鲜佳肴、仿古药膳、风味小吃、普陀素菜四个餐饮体系。近年来，厦门的餐饮业兼容并蓄，除当地的风味美食外，川菜、粤菜、湘菜以及麦当劳、肯德基等西式快餐业也纷纷落户厦门，并受到了厦门人的喜爱。而到厦门一定要品尝的是在1997年就被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”的：黄则和的花生汤、吴再添的沙茶面、双全的炒面线、好清香的烧肉粽等厦门的“四大小吃”。还有鼓浪屿的馅饼、南普陀的素菜、蚝仔煎、面线糊、海沧三宝中的土笋冻、土龙汤等都是不可错过的美味。

　　闽南名菜《海蛎煎》

　　漳州

　　漳州位于福建的最南部，烹饪原料丰富多彩。山珍海味，一样不少。其中的小吃如手抓面、润饼、芗城卤面、猫仔粥、沙茶牛肉面、和合包等都各具特色，不可不尝。漳州的水果也是远近闻名的，有全省最大的水果批发市场。平和的柚子、天宝的香蕉、龙海的龙眼等常年飘香，每到成熟季节，就吸引广大客商，前来采购，销往全国各地。

　　客家名吃《簸箕？》

　　龙岩

　　龙岩位于福建的西部，是客家的属地，客家饮食文化源远流长，传统食品种类繁多，制作技艺精湛，素以鲜、香、清见长，风味独特。不仅有闻名海内外最具特色的“闽西八大干”，五县二市中的各种小吃如永定的牛筋丸、芋子包，武平的猪胆肝、簸箕？、糍粑，长汀的河田鸡、豆腐干，上杭的鱼白、连城的九门头、四堡酿豆腐、麒麟脱胎等等都是很有地方特色的美食。(用来做簸箕？的工具就像是圆盘一样，只是大了很多，直径大约有一米左右，是用竹子编成的)

　　泉州

　　泉州港在唐代是“南海香舶”常到、“秋来海有幽都雁，船到城添外国人”的地方。在宋元之际，泉州港成为我国最大的对外通商口岸，成为“海上丝稠之路”的起点，成为世界四大商港之一。对外开放和贸易往来，促使泉州经济文化大发展，也促进饮食文化的兼容古今中外特色，形成了风味独特的闽南菜流派。泉州是一旅游名城，其中的肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、桂皮牛肉汤、大补猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等都是本地的有名的风味小吃。

　　而到以下城市旅游时也一定不要忘记了去品尝各具地方特色的美食。

　　莆田

　　醉螃蟹、烫羊肉、盐鸭、妈祖宴菜、焖豆腐、蛏插、枫亭糕、面筋卷、香菇炒、乒乓冻等。

　　南平

　　文公菜、建刚板鸭、拔霞供、豆腐丸、烧肉粽、烧饼、红菇炖番鸭、笋干焖肉、卤面、盐水鸭、当归黄鳝等。

　　三明

　　闽笋干、偎豆腐、果条筒、磨浆果、碧玉卷、鼓子菜、将乐擂茶、鱼生、烧卖、老鼠干、蔗须包、建莲炖鸭、沙县板鸭等。

　　宁德

　　燕丸、芋苞、腐片、腊兔肉、芋蛋面、泥鳅面、糯米粽、爆炒章鱼、雀巢燕球、珍珠鲍鱼、宝塔芋酥、香油清虾脚、荔枝石磷腿等。